reduktioner samt kolde og varme retter

De er rige på calcium

som i den fine køkken gerne bruges til dressinger

der er perfekt til hurtigt stegte bøffer

Andelår confit, 6 lår, Rougie, 1,6 kg kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte reduktioner samt kolde og varmeEt klassisk produkt, der har bevist sit vrd i utallige opskrifter og tilberedningsmetoder. Traditionelt forstegte og marinerede andelr i eget fedt fra nder, der udelukkende er opdrttet og opfedet p korn. Det gr kdet meget mrt og saftigt. Til tilberedning fjernes det overskydende fedt, og lrene opvarmes i en pande eller i ovnen. Det resterende fedt er fantastisk til tilberedning af retter som stegte kartofler s smid det under ingen omstndigheder vk!