Ejerne Jesus Lorenzo og hans Dona Paz begyndte oprindeligt i deres populære restaurant "Los Peperetes" med at konservere de små delikatesser

De finder klassisk set deres plads i den traditionelle mexicanske chokoladesauce "Mole Poblano"

som i gourmetkøkkenet gerne bruges til dressinger

Kala Namak eller sort salt giver retter en svovlholdig smag

Valrhona Illanka, mørk couverture, callets, 63 % kakao, Peru, 3 kg sub-buecher-und-printmedien Ejerne Jesus Lorenzo og hansDenne couverture henvender sig til professionelle konditorer og krvende chokoladeproducenter og overbeviser med en ren, afbalanceret smagsprofil. Is, pralineganache, mousse, trter osv. Leveres i 3 kg poser.